Untuk menjaga kebersihan makanan, sebelum
dimasak semua bahan makanan biasanya di cuci dahulu untuk menghilangkan
kuman-kuman dan kotoran yang ada pada bahan makanan mentah. Tapi menurut Food Standards Agency, yang
terjadi justru kebalikannya, mencuci ayam sebelum dimasak justru memicu
keracunan yang disebabkan oleh bakteri yang berasal dari tetesan air yang
terkontaminasi setelah pencucian ayam.
Bakteri ini dapat menyebar melalui adanya
kontak ke kulit manusia melalui permukaan meja yang basah terkena air cucian,
melalui pakaian, peralatan masak dan yang lainnya. Bakteri ini juga bis
menyebabkan sakit perut, diare hingga muntah-muntah. Orang-orang yang paling
beresiko terserang bakteri ini adalah orang tua dan anak-anak dengan usia
dibawah lima tahun.
Mencuci ayam sebelum dimasak bagi kebanyakan
orang sudah menjadi kewajiban selain karena mindset yang sudah terpasang untuk
membunuh kuman. Padahal pada kenyataannya kuman akan mati dengan sendirinya
ketika di masak pada temperature tertentu.
Jika tidak mencuci ayam masih dirasa riskan,
cobalah untuk mengelap ayam dengan menggunakan handuk kertas dengan cara di
tepuk-tepuk atau dengan menggunakan tisu untuk membersihkan lender yang
menempel. Tetaplah berhati-hati dalam memasak ayam. Jangan lupa untuk selalu
menutup dan mendinginkan hidangan ayam didalam lemari es sebelum atau setelah
dimasak.