Makanan atau juga biasa disebut minuman
ini terbuat dari susu asli atau susu murni yang difermentasikan dengan cara
memberi bakteri ke dalamnya hingga terbentuklah asam
Laktat. Minuman ini dipercaya baik untuk kesehatan
dikarenakan banyak mengandung lacto basilus atau bakteri yang sangat berguna
bagi usus.
Ada tiga macam yogurt, yaitu yang
sangat kental, yang masih asli dan belum diberi penambah rasa. Kemudian yang
sedikit encer karena diberi gula dan penambah rasa buah-buahan dan yang encer
yang dapat segera diminum. Sementara itu dua di atas harus dimakan dengan cara
memakai sendok, oleh karena itu agaknya kurang tepat bila disebut sebagai
minuman. Padahal awalnya susu murni tersebut masih tetaplah cair, hanya saja
karena proteinnya telah diurai oleh bakteri maka dia jadi kental. Inilah yogurt murni awalnya.
Cara penyajian yang terdapat di
gerai-gerai atau restoran bahkan ada yang dibekukan seperti es krim sehingga
disebut sebagai frozen
yoghurt. Ini lebih enak bagi mereka yang kurang
menyukai rasa asam yang kuat sebab rasa dingin esnya sangat dominan dan
ditambahi lagi dengan topping buah-buahan, sirup, kacang dan lain-lain.
Demikian penampilannya pun juga menjadi sangat menarik, apalagi ditambah dengan
kemasan yang manis.