Zaitun (Olea europaea) adalah buah asli Asia, kawasan Mediterania dan Afrika. Buah ini sudah menjadi bagian dari diet Mediteranian sejak dulu. Di Indonesia, buah tersebut sangat jarang disajikan sehari-hari. Minyak zaitun pada umumnya digunakan untuk keperluan memasak. Zaitun juga kaya akan beragam nutrisi yang sangat bermanfaat untuk kesehatan.
Zaitun mengandung antosianin yang baik sebagai anti inflamasi dan antioksidan sebagai pencegah kanker. Buah ini juga mempunyai asam oleat yang bisa menghambat perkembangan tumor kanker payudara. Eritrodiol, asam oleanolat dan uavol mampu menggangu siklus hidup sel kanker panyudara.
Diet Mediteranian sudah lama diketahui sangat baik bagi penurunan reiko osteoporosis dan pengeroposan tulang. Penelitian menunjukkan bahwa oleuroperin dan hidroksitirosol dalam minyak zaitun bisa meningkatkan deposisi kalsium dan pertumbuhan tulang.
Buah zaitun juga memiliki sumber zat besi dan tembaga yang sangat baik untuk pembentukan sel-sel darah merah dengan senyawa esensial.
Serat sehat yang jumlahnya cukup banyak pada zaitun juga dapat menyehatkan pencernaan, melindungi sistem pencernaan dan menghindarkan kalin dari berbagai macam gangguan pencernaan.